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Les produits locaux Marseillais, quels sont -ils et où les trouver ?


Confiseries, friandises et biscuits


Au rayon des spécialités, citons les traditionnels croquants marseillais (friandises aux amandes) et  les fameuses navettes.

Ces biscuits en forme de petite barque, évoquent la légende des « Saintes Maries » (Marie-Madeleine, Marie-Salomé, Marthe et Saint-Lazare) qui arrivèrent ....


Où les trouver ?

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La bouillabaisse


À Marseille, on a coutume de dire que les poissons vivent dans l'eau et meurent dans l'huile d'olive.

Le mot « bouillabaisse » vient ..

...

Les finitions

Rajouter dans le fond les pommes de terre crues, coupées en grosse tranches (2 tranches par personne), puis les poissons selon leur grosseur et la fermeté de leur chair( Rascasse, Saint-pierre, Fielas, Baudroie). Laisser ....

 

Les pieds et paquets

Ou « pieds-paquets. C'est un autre plat typiquement marseillais. Il s'agit de petits carrés de panse de mouton ..

L'aïoli

Toujours et encore une affaire de Marseillais. C'est une sorte de mayonnaise à l'ail finement pilé avec de l'huile d'olive, accompagnée de morue et de légumes de saison bouillis (carottes, pommes de terre...).  Mais attention ....


L'anchoïade

Réalisée à partir d'anchois écrasés que l'on fait fondre dans l'huile d'olive, plus légère que l'aïoli, elle accompagne toutes sortes de crudités.


La soupe au pistou

Pour les longues soirées d'été, rien de tel qu'une bonne soupe au pistou, faite de légumes et agrémentée d'une pommade à base de basilic et d'ail pilés, ainsi que d'huile d'olive.


Chichi et panisses

En vous baladant sur le port de l'Estaque vous trouverez les incontournables  baraques à chichis où vous dégusterez des produits typiques, tels que les  fameux.... 

 

Et le SAVON alors ?


on y vient....

 

 *Cliquez pour lire le savon de Marseille !

 

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